18/04/2023, por Joseph Mercola - Os legisladores da Califórnia esperam proibir cinco produtos químicos tóxicos usados na fabricação de muitos alimentos processados. Combinados, os produtos químicos danificam o sistema nervoso central, perturbam o microbioma intestinal e estão ligados à hiperatividade em crianças. Os legisladores da Califórnia esperam proibir a adição de cinco aditivos alimentares tóxicos em alimentos vendidos na Califórnia que a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aprova para uso, mas estão associados a câncer e ...
danos a órgãos e DNA. De acordo com a FDA, “hoje, aditivos alimentares e corantes são mais rigorosamente estudados, regulamentados e monitorados do que em qualquer outro momento da história”. Em outras palavras, o FDA permite aditivos alimentares para consumo nos EUA que outros países proíbem, embora os aditivos sejam mais estritamente estudados e regulamentados “do que em qualquer outro momento da história”. Dois grupos de ingredientes alimentares estão isentos de regulamentação. As primeiras são substâncias aprovadas antes de 1958 e as segundas são aquelas geralmente reconhecidas como seguras (GRAS) com base no uso anterior a 1958 ou em dados publicados.
O FDA também afirma que seus regulamentos:
“Exija evidências de que cada substância é segura em seu nível de uso pretendido antes de poder ser adicionada aos alimentos. Além disso, todos os aditivos estão sujeitos a uma revisão de segurança contínua à medida que a compreensão científica e os métodos de teste continuam a melhorar. Os consumidores devem se sentir seguros sobre os alimentos que comem”. E, no entanto, apesar dessas declarações, existem evidências de que os cinco aditivos alimentares que os legisladores da Califórnia gostariam de proibir, e que atualmente são aprovados pelo FDA para uso em produtos alimentícios, são perigosos para os consumidores e podem colocar sua saúde em risco.
Califórnia assume a liderança na eliminação de cinco toxinas alimentares
Em fevereiro, o deputado da Califórnia Jesse Gabriel, D-Woodland Hills, propôs o Projeto de Lei 418 que proibiria a venda, fabricação e distribuição de alimentos contendo corante vermelho nº 3, bromato de potássio, propilparabeno, óleo vegetal bromado e dióxido de titânio no estado. Em um comunicado à imprensa do gabinete do membro da assembléia, Susan Little, defensora sênior de assuntos governamentais do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) perguntou:
“Por que esses produtos químicos tóxicos estão em nossa comida? Sabemos que eles são prejudiciais e que as crianças provavelmente comem mais desses produtos químicos do que os adultos. Não faz sentido que os mesmos produtos que os fabricantes de alimentos vendem na Califórnia sejam vendidos na UE, mas sem esses produtos químicos tóxicos. Agradecemos os esforços do deputado Gabriel para remover esses aditivos tóxicos do abastecimento de alimentos da Califórnia.”
Alguns dos alimentos que contêm esses produtos químicos tóxicos incluem Skittles, Sour Patch Kids, jujubas, rebuçados Pez, sopa Campbell e gomas sem açúcar Trident. Outros consumíveis no bloco de corte incluem molho Old El Paso, doces Hot Tamales, refrigerante Sun Drop e alguns pães. Se o projeto for aprovado e se tornar lei, também impedirá que as empresas fabriquem produtos com esses produtos químicos dentro do estado, mesmo que não sejam vendidos na Califórnia. Embora o projeto de lei vise proteger a Califórnia, Gabriel espera que possa ter um impacto nacional.
Ele explicou a um repórter do Daily Mail que espera que as empresas mudem suas receitas, pois é improvável que retirem seus produtos e abandonem o grande mercado da Califórnia. No entanto, a Mars Inc. já fabrica uma versão diferente do Skittles vendida na UE, mas continua a vender a forma mais tóxica nos EUA. Se o projeto for aprovado, a Califórnia seria o primeiro estado a proibir o uso de produtos químicos perigosos em alimentos processados. Em comunicado à imprensa, Gabriel, que preside o Comitê de Privacidade e Defesa do Consumidor da Assembleia, comentou em sua página estadual:
“Os californianos não deveriam se preocupar com o fato de que a comida que compram na mercearia do bairro pode estar cheia de aditivos perigosos ou produtos químicos tóxicos. Este projeto de lei corrigirá a preocupante falta de supervisão federal e ajudará a proteger nossos filhos, a saúde pública e a segurança de nosso suprimento de alimentos”.
A Europa proíbe as toxinas e os EUA as adotam
Em uma época em que o FDA afirma que os aditivos alimentares são mais regulamentados do que em qualquer outro momento da história, a Mars Inc. anunciou em 2016 que estava comprometida em remover “nanopartículas nocivas e potencialmente venenosas de dióxido de titânio de seus produtos alimentícios, incluindo muitos doces populares”. No entanto, mais de seis anos depois, a empresa não fez nenhum movimento para remover esses produtos químicos nocivos e o FDA não fez nenhum movimento para proteger o público.
O site Skittles continua a listar o dióxido de titânio como um dos ingredientes do doce. Em 2022, a Califórnia entrou com uma ação contra a Mars Inc. alegando que ela enganou seus clientes e colocou a saúde em risco ao continuar usando dióxido de titânio. De acordo com um relatório do Insider, a empresa vendeu cerca de US$ 185 milhões em Skittles em 2017, o que o classificou como o melhor doce sem chocolate.
A FDA continua a listar o dióxido de titânio como seguro sob o Título 21, mas como a agência certamente deve saber, estudos publicados levantaram questões de segurança. Embora as empresas de alimentos tenham começado a eliminar gradualmente o dióxido de titânio em produtos enviados para a UE, ele continua a ser adicionado aos alimentos vendidos nos EUA, Grã-Bretanha e Canadá.
Quando o The New York Times solicitou um comentário do FDA sobre por que a UE proibiu o dióxido de titânio, mas os EUA não, o comentário oficial foi que os estudos disponíveis “não demonstram preocupações de segurança relacionadas ao uso de dióxido de titânio como aditivo de cor”. Um pesquisador de um estudo de 2014 sobre dióxido de titânio disse ao The Times que havia motivo para preocupação, já que muitos dos doces com os níveis mais altos da toxina são consumidos por crianças em uma dose relativa mais alta. Scott Faber, vice-presidente sênior do EWG, acrescentou que é difícil evitar a toxina, pois as empresas não são obrigadas a publicá-la em sua lista de ingredientes e ela pode ser incluída simplesmente como “cor adicionada”.
Faber continuou dizendo:
“O dióxido de titânio é realmente o garoto-propaganda de muitos produtos químicos que foram revisados, em alguns casos, há mais de 50 anos para segurança pelo FDA. e não foi revisado desde então. Portanto, o dióxido de titânio faz parte de uma história maior sobre falhas regulatórias”.
Tatiana Santos, gerente de produtos químicos do European Environmental Bureau, falou com um repórter do The Guardian, caracterizando a falta de proteção ao consumidor do FDA em um comunicado: “Os EUA geralmente esperam até que o dano seja causado e a UE tenta evitá-lo até certo ponto. Muitas vezes parece que os EUA favorecem o mercado em detrimento da proteção.”
Perigos dos cinco aditivos alimentares listados
Cada um dos cinco aditivos alimentares listados na Proposta de Lei da Assembleia 418 da Califórnia pode desencadear problemas de saúde, por isso é uma boa ideia observá-los nos rótulos dos alimentos. Ao cozinhar e assar usando produtos integrais, você pode evitar aditivos químicos tóxicos que o FDA insiste que não são perigosos para sua saúde, mas que os dados mostram que causam danos.
Dióxido de titânio
As nanopartículas de dióxido de titânio são usadas em muitos alimentos como aditivo artificial para bolos, agente antiaglomerante e branqueador. Pode ser encontrado em gomas de mascar, molhos para salada, produtos de panificação e creme de café. Quando a poeira é inalada, o dióxido de titânio é classificado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer como possivelmente cancerígeno para os seres humanos – ainda assim, é um ingrediente do tamoxifeno, medicamento contra o câncer de mama.
Um artigo de 2017 demonstrou que as nanopartículas de dióxido de titânio podem ser encontradas no tecido após apenas uma semana de exposição em um modelo animal em níveis relevantes para o consumo humano. Os pesquisadores concluíram que os dados indicavam um risco de suscetibilidade a doenças autoimunes e câncer colorretal quando expostos a fontes alimentares.
Um Painel de Aditivos e Aromatizantes Alimentares da EFSA de 2021 descobriu que, com base nas evidências e muitas incertezas, bem como na preocupação com a genotoxicidade, o dióxido de titânio “não pode mais ser considerado seguro quando usado como aditivo alimentar”. Os cientistas teorizaram em um artigo de 2022 que, após a interrupção da exposição ao dióxido de titânio, os efeitos tóxicos continuariam a ser detectados.
Usando células do cólon, eles descobriram que a exposição causava alterações que não eram revertidas mesmo após 48 horas. Uma revisão da literatura de 2021 analisou como o dióxido de titânio afetou a microbiota intestinal. Eles avaliaram 18 estudos com animais e reconheceram que, embora a extrapolação de animais para humanos seja desafiadora, a revisão destacou que o dióxido de titânio desempenha um papel fundamental na nanotoxicidade intestinal.
Óleo vegetal bromado
Embora a UE tenha banido o óleo vegetal bromado (BVO), o FDA permite que os fabricantes o usem como emulsificante em refrigerantes com sabor cítrico para evitar que o sabor flutue até o topo. O BVO contém bromo, que o Daily Mail observa que pode danificar o sistema nervoso central com exposição a longo prazo e tem sido associado à perda de memória, dores de cabeça crônicas e falta de equilíbrio. O Mountain Dew removeu o BVO em 2020, mas o Sun Drop e outras versões de orçamento e marca de loja do Mountain Dew ainda o usam. A Índia, o Japão e a UE proibiram seu uso como aditivo, pois há preocupações de que o bromo possa se acumular no tecido adiposo.
O EWG adverte que beber grandes quantidades de refrigerante contendo BVO aumenta o risco de irritação da pele e membranas mucosas, fadiga, perda de coordenação muscular e memória e dores de cabeça. Os riscos são conhecidos desde o início dos anos 1980 e estudos anteriores mostraram que animais que comiam dietas contaminadas com bromo desenvolveram alterações no coração e no fígado. No entanto, desde 1958, o FDA o classificou como GRAS.
Bromato de potássio
De acordo com o Conselho Consultivo, o bromato de potássio é outro aditivo proibido na Europa porque pode causar câncer, mas ainda pode ser adicionado à farinha e produtos de panificação nos EUA. De acordo com o EWG, a UE acredita que pode causar câncer, o Escritório de Avaliação de Perigos de Saúde Ambiental da Califórnia acredita que é conhecido por causar câncer e o IARC acredita que é possivelmente cancerígeno para os seres humanos. Em 2015, a ferramenta online do EWG encontrou 86 produtos de panificação e outros produtos alimentícios em que os fabricantes usam bromato de potássio como ingrediente. Em 2023, esse número subiu para 180.
Corante vermelho nº 3
Como observa o Daily Mail, esse corante alimentar é usado em muitos doces. No entanto, desde o início dos anos 1980, os pesquisadores demonstraram que ela está ligada ao câncer e a animais de laboratório e a problemas comportamentais em crianças.
Em 30 de janeiro de 1990, o The New York Times informou que o FDA proibiu o corante vermelho nº 3 em cosméticos, mas continua a permitir que o produto químico tóxico seja ingerido em alimentos e medicamentos. Grupos de defesa do consumidor continuam pedindo ao FDA para remover o corante vermelho nº 3 com base em sua ligação com o câncer em estudos com animais e hiperatividade em crianças.
Propilparabeno
O propilparabeno pertence a um grupo de produtos químicos amplamente utilizados como conservantes artificiais chamados parabenos. O Daily Mail observa que o propilparabeno é frequentemente usado em produtos de panificação, mas o aditivo tem sido associado à infertilidade em estudos com animais, redução da contagem de esperma em machos e como um desregulador de estrogênio em fêmeas.
O propilparabeno é coberto pela classificação GRAS do FDA. Em 2019, o EWG relatou que estudos em humanos de Harvard vincularam a redução da fertilidade a níveis mais altos de propilparabeno na urina. Um artigo de 2021 revisou o uso de propilparabeno, conhecido por amplo uso em produtos de higiene pessoal, medicamentos e alimentos. Os pesquisadores revisaram as evidências disponíveis de estudos em animais e humanos, durante os quais abordaram a lógica circular que os proponentes usam para sugerir que, como o produto químico é usado há várias décadas, deve ser seguro. Depois de avaliar os dados, eles concluíram:
“Foram fornecidas evidências inadequadas para o uso seguro de PP [propilparabeno] em alimentos, cosméticos e produtos de consumo”.
Não se esqueça dos condimentos
Uma categoria de alimentos que a maioria dos americanos costuma ignorar ao avaliar as escolhas alimentares são os condimentos. Como eles são consumidos em pequenas quantidades, você pode considerá-los inofensivos. Mas, longe de serem benignos, eles podem ter um efeito biológico cumulativo demonstrado em doses baixas, em vez de altas doses, especialmente para produtos químicos desreguladores de hormônios.
Exemplos de condimentos não saudáveis preparados comercialmente incluem:
Maionese — A maioria das maioneses preparadas comercialmente usa principalmente óleo de soja geneticamente modificado, que é um dos óleos mais prejudiciais que você pode comer. Quer seja parcialmente hidrogenado, orgânico ou mesmo feito de variedades mais novas, causa caos no nível celular. No entanto, a maionese é fácil de fazer no liquidificador com ovos orgânicos e óleos saudáveis. Não dura tanto, mas tem um gosto muito melhor e pode ser feito com apenas alguns ingredientes básicos. Você encontrará uma boa receita no site The Hungry Mouse.
Creme de leite — O creme de leite preparado comercialmente não oferece muito em termos de comida de verdade. Não apenas isso, mas os produtos lácteos orgânicos não orgânicos usados geralmente contêm hormônio de crescimento bovino geneticamente modificado, também conhecido como somatotropina bovina recombinante. Aumenta a oferta de leite em vacas e está ligada ao câncer de mama em mulheres. Apesar de décadas de evidências, o FDA ainda mantém que é seguro. Cultivar seu próprio creme azedo em casa tem o benefício adicional de incluir probióticos naturais que são eliminados durante o processamento comercial. Para obter mais informações sobre como fazer seu próprio creme azedo cultivado, visite Cultures for Health.
Molhos para salada - Os sempre populares molhos para salada ranch e queijo bleu são frequentemente recheados com óleo de soja, glutamato monossódico e corantes alimentares. Você pode fazer o seu próprio em casa com iogurte caseiro como base e adicionar suas próprias ervas frescas do jardim. Depois de dominar a maionese caseira e o creme azedo, sua escolha de temperos, molhos e molhos é limitada apenas pela sua imaginação.
Ketchup — O ketchup preparado comercialmente é como uma infusão intravenosa de xarope de milho com alto teor de frutose. Além disso, o grande bolo de açúcar pode vir de xarope de milho geneticamente modificado. Os ingredientes do ketchup caseiro são simplesmente tomates, vinagre, açúcar, especiarias e temperos. Você pode cortar o açúcar substituindo-o por adoçantes saudáveis, como o mel. Você não precisa abrir mão dos condimentos. Em vez de pegar uma garrafa preparada comercialmente, reserve alguns minutos para fazer a sua própria usando comida de verdade repleta de nutrição. Você reduzirá o excesso de açúcar em sua dieta e eliminará conservantes, corantes e intensificadores de sabor.
Fonte: https://childrenshealthdefense.org