2019- Em períodos agitados como o presente, procuramos otimizar ao máximo o tempo disponível, e lamentavelmente, isso acaba se refletindo em nossos hábitos alimentares. Muitas pessoas optam por refeições fora de casa ou até mesmo dedicam seus fins de semana à preparação da comida para a semana toda, seguindo o exemplo de um jovem estudante belga de 20 anos que, na semana passada, faleceu após consumir macarrão preparado cinco dias antes. O jovem, cuja identidade não foi divulgada, tinha o costume de acondicionar suas refeições em recipientes de plástico, que eram armazenados na geladeira. No entanto, desta vez, ele não seguiu o procedimento adequado com o espaguete, deixando-o em temperatura ambiente por cinco dias, criando um ambiente propício para a proliferação de bactérias. Ele chegou a perceber um sabor estranho, mas atribuiu isso ao novo molho de tomate que tinha adquirido.
Após a ingestão da refeição, ele foi para a faculdade, onde começou a se sentir mal. Apesar dos episódios consecutivos de vômitos e diarreia, optou por não procurar atendimento médico e foi encontrado sem vida em seu apartamento na manhã seguinte. A autópsia revelou que ele desenvolveu necrose hepática devido à presença da bactéria Bacillus cereus, a mesma que é responsável por intoxicações alimentares decorrentes do armazenamento inadequado de arroz em temperatura ambiente por várias horas. É importante destacar que a intoxicação por essa bactéria é mais comum do que se imagina. Portanto, é crucial prestar atenção ao que se consome e à forma como os alimentos são armazenados em nossa residência, pois, afinal, somos aquilo que ingerimos.
REFERENCIAS: HYPNESS
REVISTA GALILEU
ESTADÃO