ALMEIRÃO: a folha amarga que seu fígado agradece (e que a sua avó já refogava com alho). O almeirão não chega pedindo desculpa. Ele entra no prato verde-escuro, peludinho, com aquele amargor que faz a molecada torcer o nariz — e é exatamente por isso que ele vale ouro. Enquanto a alface iceberg é só água crocante, o almeirão (Cichorium intybus) vem com história de legionário romano, química de analgésico natural e uma tabela nutricional que humilha muito suplemento de farmácia.